A Vigilância Sanitária de Guarujá iniciou, no último fim de semana, a Operação Quaresma nas principais peixarias dos bairros Perequê e Astúrias. Entre sábado (7) e domingo (8), os fiscais vistoriaram 15 estabelecimentos e emitiram 31 autos.
Durante as inspeções, a equipe avalia as condições de refrigeração dos pescados, a quantidade de gelo que cobre os produtos, além de aspectos como odor, textura e cor dos olhos, que são indicativos importantes de conservação. Também são verificadas a presença de insetos, as condições de armazenamento e a infraestrutura dos estabelecimentos.
“A Operação Quaresma é um preview de ações que serão mais ostensivas durante a Semana Santa”, afirma o diretor-técnico de Vigilância em Saúde do Município, Marco Antônio Chagas.
Outros pontos observados incluem o uso de uniformes adequados e limpos pelos manipuladores de alimentos, o descarte correto de resíduos, como vísceras, evitando mau cheiro e vazamentos de chorume, além das condições gerais de organização, higiene e limpeza dos locais.
Dos 31 autos emitidos, sete foram de advertência e 24 de vistoria, contendo orientações técnicas para adequações. O coordenador da Vigilância Sanitária, Joaquim Heleno Júnior, destaca, ainda, que a operação permite que os comerciantes tenham tempo para se adequar antes da principal semana do ano para a venda de pescados. “Isso contribui para a saúde pública e também ajuda a evitar riscos de interdição dos estabelecimentos ou prejuízos durante esse período”, afirma.
CHOCOLATES
Além das peixarias, a Vigilância Sanitária também irá fiscalizar estabelecimentos que comercializam chocolates, como supermercados e chocolaterias, na semana que antecede a Páscoa. As equipes verificarão a procedência dos produtos, incluindo fabricante, data de fabricação e prazo de validade, além das condições adequadas de armazenamento.
Fonte: Jornal Da Orla
