frio altera acidez e viscosidade do melado

As lavouras de cana-de-açúcar na região administrativa de Santa Rosa, conforme o Informativo Conjuntural da Emater/RS-Ascar divulgado na última quinta-feira (24), seguem em fase de corte e com sanidade considerada adequada. A produção local é voltada principalmente à alimentação animal e à fabricação artesanal de melado, açúcar mascavo e cachaça.

Apesar das condições sanitárias das plantações, as recentes geadas prejudicaram a qualidade da garapa extraída. A ocorrência do fenômeno climático elevou a acidez do caldo, o que resultou na produção de um melado mais viscoso.

O preço pago ao produtor pela cana in natura está em torno de R$ 116,00 por tonelada, segundo o levantamento da Emater/RS-Ascar.