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A safra de oliva est\u00e1 em colheita no Rio Grande do Sul e a produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 excelente, tanto em qualidade dos frutos como em produtividade. De acordo com o Informativo Conjuntural, divulgado pela Emater\/RS-Ascar nesta quinta-feira (9), a cadeia ga\u00facha da olivicultura apresenta forte variabilidade produtiva, com influ\u00eancia direta das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas sobre a flora\u00e7\u00e3o, frutifica\u00e7\u00e3o e desenvolvimento das oliveiras. Na regi\u00e3o administrativa da Emater\/RS-Ascar de Pelotas, as plantas apresentam boa sanidade e \u00f3timos rendimentos e a colheita ocorre lentamente. Os produtores da regi\u00e3o n\u00e3o comercializam a produ\u00e7\u00e3o de frutos, mas contratam um lagar para a produ\u00e7\u00e3o de azeites a serem comercializados com marcas pr\u00f3prias. \n<\/p>\n
Na regi\u00e3o de Santa Maria, a safra das oliveiras est\u00e1 excelente, garantindo \u00f3tima qualidade de azeites em Cachoeira do Sul, Restinga S\u00eaca, S\u00e3o Jo\u00e3o do Pol\u00easine, Formigueiro e S\u00e3o Sep\u00e9. J\u00e1 na regi\u00e3o de Soledade, destaque para o munic\u00edpio de Encruzilhada do Sul, que possui em torno de mil hectares com oliveiras, mas parte da \u00e1rea ainda n\u00e3o est\u00e1 em produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A recupera\u00e7\u00e3o significativa da olivicultura nesta Safra 2025\/2026, ap\u00f3s duas safras frustradas, \u00e9 resultado de horas de frio adequadas no inverno, precipita\u00e7\u00f5es dentro da normalidade na primavera e boa distribui\u00e7\u00e3o de chuvas no ver\u00e3o, que favoreceram muito a cultura. Al\u00e9m disso, ocorr\u00eancias pontuais de d\u00e9ficit h\u00eddrico no final do ver\u00e3o provocaram apenas leve atraso na colheita, sem impacto na produ\u00e7\u00e3o. No momento, as cultivares mais produtivas s\u00e3o Koroneiki e Arbequina. \n<\/p>\n
O extensionista e engenheiro florestal da Emater\/RS-Ascar, Ant\u00f4nio Borba, destaca o cen\u00e1rio positivo, mas ressalta que os resultados finais dependem da conclus\u00e3o da colheita. “Espera-se uma excelente safra, mas somente depois de colhida poderemos afirmar a magnitude da produ\u00e7\u00e3o e da produtividade, e o quanto isso vai resultar em litros de azeite de oliva produzido no Rio Grande do Sul”, afirma. A colheita de olivas pode se estender at\u00e9 meados de abril, dependendo da variedade e da regi\u00e3o.<\/p>\n
Abertura da Colheita<\/strong><\/p>\n \u00c9 nesse cen\u00e1rio de boa produ\u00e7\u00e3o e otimismo que acontece em Triunfo, na pr\u00f3xima semana (17\/4), a 14\u00aa Abertura Oficial da Colheita da Oliva. A cerim\u00f4nia oficial est\u00e1 prevista para \u00e0s 11h, mas ao longo do dia ocorrem a Feira de Neg\u00f3cios e a Feira do Azeite Novo e especialistas do setor participam de palestras t\u00e9cnicas.
\n<\/p>\n Dados da Secretaria Estadual de Agricultura, Pecu\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel e Irriga\u00e7\u00e3o (Seapi) indicam que o Rio Grande do Sul responde por cerca de 75% da produ\u00e7\u00e3o nacional de azeite de oliva, com mais de 6 mil hectares cultivados em mais de 110 munic\u00edpios, com destaque para a Metade Sul do Estado. “A qualidade do azeite ga\u00facho segue como destaque, sendo favorecida pela colheita precoce de frutos ainda verdes, o que eleva a concentra\u00e7\u00e3o de compostos fen\u00f3licos e a estabilidade oxidativa e torna o perfil sensorial mais intenso, com notas herb\u00e1ceas caracter\u00edsticas. Esse padr\u00e3o tem contribu\u00eddo para a valoriza\u00e7\u00e3o do produto em mercados especializados”, avalia Borba, ao observar que o setor est\u00e1 em expans\u00e3o estrutural, apesar da sensibilidade \u00e0 varia\u00e7\u00e3o clim\u00e1tica. “A altern\u00e2ncia entre safras evidencia a necessidade de estrat\u00e9gias de manejo adaptativo e monitoramento clim\u00e1tico. Ap\u00f3s dois anos de baixa produ\u00e7\u00e3o, a Safra 2025\/2026 tende a representar recupera\u00e7\u00e3o importante”, diz.
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