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O pre\u00e7o da d\u00fazia de ovos subiu 9,21% na capital paulista entre janeiro e fevereiro de 2026, em um movimento puxado pela demanda aquecida, pela alta das exporta\u00e7\u00f5es brasileiras e pelos custos de produ\u00e7\u00e3o ainda elevados. A eleva\u00e7\u00e3o ocorre em meio a um cen\u00e1rio mais amplo de press\u00e3o sobre os alimentos, grupo que avan\u00e7ou 4,55% no IPCA de fevereiro. \n<\/p>\n
Na avalia\u00e7\u00e3o do economista Gesner Oliveira, professor da Funda\u00e7\u00e3o Getulio Vargas (FGV) e s\u00f3cio da GO Associados, a alta n\u00e3o \u00e9 pontual e reflete um desequil\u00edbrio entre oferta e demanda em um item cada vez mais presente na mesa do brasileiro.<\/p>\n
\u201cO aumento de 9,21% no pre\u00e7o da d\u00fazia de ovos na capital paulista entre janeiro e fevereiro de 2026 reflete press\u00f5es simult\u00e2neas sobre oferta e demanda, dentro de um cen\u00e1rio de alimentos b\u00e1sicos com alta mais ampla\u201d, afirma.\u00a0Segundo ele, o encarecimento do produto acompanha uma tend\u00eancia estrutural do mercado de alimentos e tem impacto direto no custo de vida, especialmente para as fam\u00edlias de menor renda.<\/p>\n
Um dos principais motores dessa valoriza\u00e7\u00e3o \u00e9 o avan\u00e7o do consumo interno. Estimativas da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA) indicam que o consumo por brasileiro chegou a 287 unidades em 2025, alta de 6,7% em rela\u00e7\u00e3o a 2024 e de 33,4% na compara\u00e7\u00e3o com 2015.<\/p>\n
Para Gesner Oliveira, esse movimento est\u00e1 ligado ao chamado \u201cboom das prote\u00ednas\u201d, com maior procura por alternativas mais acess\u00edveis diante do encarecimento de outras fontes proteicas.\u00a0\u201cA press\u00e3o sobre os ovos combina a expans\u00e3o da demanda interna, impulsionada pelo chamado \u2018boom das prote\u00ednas\u2019, com a redu\u00e7\u00e3o da oferta decorrente do aumento das exporta\u00e7\u00f5es brasileiras, que restringe o volume dispon\u00edvel para o mercado dom\u00e9stico\u201d, explica. \n<\/p>\n
Al\u00e9m do consumo mais forte, o mercado interno tamb\u00e9m sente os efeitos da menor disponibilidade do produto. Com o aumento dos embarques ao exterior, parte da produ\u00e7\u00e3o deixa de abastecer o mercado dom\u00e9stico, o que ajuda a sustentar os pre\u00e7os em patamar mais elevado.<\/p>\n
Outro fator de peso \u00e9 o custo de produ\u00e7\u00e3o. Despesas com ra\u00e7\u00e3o e energia seguem pressionando o setor e dificultam uma acomoda\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida dos pre\u00e7os.<\/p>\n
\u201cCustos de produ\u00e7\u00e3o elevados, especialmente ra\u00e7\u00e3o e energia, sustentam a tend\u00eancia de alta, tornando dif\u00edcil uma acomoda\u00e7\u00e3o r\u00e1pida dos pre\u00e7os e mantendo a trajet\u00f3ria iniciada no final de 2025\u201d, destaca o economista.\u00a0<\/p>\n
Os dados do primeiro bimestre refor\u00e7am esse cen\u00e1rio. O pre\u00e7o m\u00e9dio da d\u00fazia passou de R$ 10,04 em dezembro de 2025 para R$ 10,44 em fevereiro de 2026, o que representa alta de 3,98% no per\u00edodo.\u00a0Embora o peso do ovo no \u00edndice geral de infla\u00e7\u00e3o seja limitado, o efeito sobre o or\u00e7amento dom\u00e9stico \u00e9 relevante. Por fazer parte da cesta b\u00e1sica e ser uma prote\u00edna amplamente consumida, o produto tem impacto direto sobre o poder de compra das fam\u00edlias.<\/p>\n
\u201cDo ponto de vista inflacion\u00e1rio, a evolu\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o do ovo impacta diretamente fam\u00edlias de menor renda, dada a relev\u00e2ncia do item na cesta b\u00e1sica, afetando a percep\u00e7\u00e3o de perda de poder de compra e pressionando a infla\u00e7\u00e3o de alimentos essenciais\u201d, afirma Oliveira.\u00a0Na pr\u00e1tica, a alta do ovo refor\u00e7a uma press\u00e3o j\u00e1 sentida no dia a dia do consumidor e sinaliza que a infla\u00e7\u00e3o dos alimentos b\u00e1sicos continua sendo um dos principais desafios para o or\u00e7amento das fam\u00edlias brasileiras. \n<\/p>\n
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