\n<\/p>\n
A safra de olivas 2025\/26 no Rio Grande do Sul deve marcar a recupera\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de azeite de oliva no Estado, com possibilidade de alcan\u00e7ar n\u00edveis recordes. A avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 do extensionista da Emater\/RS-Ascar, Ant\u00f4nio Borba, que pondera que os resultados definitivos dependem do encerramento da colheita. \u201cEspera-se uma excelente safra, mas somente depois de colhida poderemos afirmar a magnitude da produ\u00e7\u00e3o e da produtividade, e o quanto isso vai resultar em litros de azeite de oliva produzido no RS\u201d, afirma. \n<\/p>\n
De acordo com a Secretaria Estadual de Agricultura, Pecu\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel e Irriga\u00e7\u00e3o, o Rio Grande do Sul responde por cerca de 75% da produ\u00e7\u00e3o nacional de azeite de oliva, com mais de 6 mil hectares cultivados em mais de 110 munic\u00edpios, principalmente na Metade Sul do Estado.<\/p>\n
A perspectiva positiva est\u00e1 associada \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas ao longo do ciclo produtivo. Segundo Borba, o inverno de 2025 registrou n\u00famero adequado de horas de frio, essencial para o desenvolvimento das oliveiras, enquanto a primavera apresentou volumes de chuva dentro da normalidade. \u201cUma primavera sem grandes volumes de chuva permitiu uma boa poliniza\u00e7\u00e3o dos olivais. Como a poliniza\u00e7\u00e3o das oliveiras se d\u00e1 pelo vento, essas condi\u00e7\u00f5es possibilitaram que o p\u00f3len circulasse pelos pomares, resultando em excelente poliniza\u00e7\u00e3o\u201d, explica.<\/p>\n
O comportamento do clima durante o ver\u00e3o tamb\u00e9m contribuiu para o desempenho da safra, com distribui\u00e7\u00e3o regular das chuvas, favorecendo o desenvolvimento dos frutos e o potencial produtivo dos olivais. O cen\u00e1rio garantiu condi\u00e7\u00f5es adequadas ao longo do ciclo, permitindo evolu\u00e7\u00e3o consistente das lavouras. \n<\/p>\n
Al\u00e9m do clima, o avan\u00e7o da idade produtiva dos pomares tamb\u00e9m influencia o resultado esperado. Com mais \u00e1reas entrando em produ\u00e7\u00e3o, cresce a possibilidade de uma safra hist\u00f3rica. Nos \u00faltimos anos, a olivicultura ga\u00facha registrou oscila\u00e7\u00f5es. Em 2022\/2023, a produ\u00e7\u00e3o superou 580 mil litros, enquanto em 2023\/2024 houve redu\u00e7\u00e3o de 73%, atribu\u00edda ao excesso de chuvas durante a flora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Na sequ\u00eancia, a safra 2024\/2025 manteve volumes reduzidos, passando de 580.228 litros em 2023 para 193.150 litros em 2024. Em 2025, a produ\u00e7\u00e3o foi de 190,3 mil litros, consolidando um per\u00edodo de baixa antes da recupera\u00e7\u00e3o projetada.<\/p>\n
Segundo o extensionista, a produtividade est\u00e1 diretamente ligada \u00e0 quantidade e \u00e0 qualidade dos frutos, al\u00e9m da idade dos pomares e das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas. \u201cQuanto maior a quantidade de frutos e melhor sua qualidade, maiores ser\u00e3o o volume e a qualidade do azeite produzido\u201d, ressalta Borba.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o de azeite extravirgem exige, em m\u00e9dia, entre cinco e dez quilos de azeitonas para cada litro. A partir do quarto ou quinto ano, os pomares podem atingir cerca de cinco toneladas por hectare, com rendimento entre mil e 1.600 litros por hectare. O ponto de colheita tamb\u00e9m influencia o produto final, j\u00e1 que as azeitonas s\u00e3o colhidas ainda verdes, o que resulta em azeites com maior teor de polifen\u00f3is e caracter\u00edsticas espec\u00edficas de sabor. \n<\/p>\n
Entre os munic\u00edpios que se destacam na produ\u00e7\u00e3o est\u00e3o Cachoeira do Sul, Encruzilhada do Sul, Cangu\u00e7u, Pinheiro Machado, Bag\u00e9, Ca\u00e7apava do Sul, Santana do Livramento, S\u00e3o Sep\u00e9 e S\u00e3o Gabriel. Em Viam\u00e3o, na Regi\u00e3o Metropolitana de Porto Alegre, a atividade ligada ao olivoturismo projeta aumento da produ\u00e7\u00e3o em 2026, enquanto Cruz Alta registra expans\u00e3o de \u00e1reas com novos plantios.<\/p>\n<\/p><\/div>\n