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O Rio Grande do Sul, maior produtor de uvas do Brasil, projeta uma safra de uva 2025\/2026 acima da m\u00e9dia hist\u00f3rica, tanto em volume quanto em regularidade produtiva, podendo chegar a 905.291 toneladas. A avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 do extensionista rural da Emater\/RS-Ascar, Thompsson Didone, que acompanha o desenvolvimento da cultura no Estado, especialmente na Serra Ga\u00facha, principal regi\u00e3o produtora. A viticultura ga\u00facha tem forte impacto social e econ\u00f4mico. S\u00e3o cerca de 15 mil fam\u00edlias, em sua maioria agricultores familiares, envolvidas diretamente no cultivo da uva.\u00a0 \n<\/p>\n
Atualmente, o Estado possui aproximadamente de 42,4 mil hectares cultivados com uva, sendo que 36,6 mil hectares est\u00e3o concentrados na Serra Ga\u00facha, o que consolida a regi\u00e3o como o maior polo de produ\u00e7\u00e3o e processamento de uvas do pa\u00eds. “A maior parte dessa \u00e1rea \u00e9 destinada \u00e0 uva para processamento industrial, utilizada na elabora\u00e7\u00e3o de vinhos, sucos e espumantes. No entanto, o Estado tamb\u00e9m conta com uma \u00e1rea expressiva de mais de 3 mil hectares de uva de mesa, voltada ao consumo in natura”, detalha Didone. \u00a0<\/p>\n
Segundo o extensionista rural, a expectativa para a safra atual \u00e9 positiva. “Em termos de quantidade, a safra deve ser superior a uma safra considerada normal. Tivemos um inverno com frio adequado e de boa qualidade, o que \u00e9 fundamental para o bom desenvolvimento das videiras”, explica.\u00a0<\/p>\n
\u00a0Inverno favoreceu<\/strong><\/p>\n As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas do inverno de 2025 foram determinantes para o bom desempenho da safra. De acordo com o extensionista rural, as videiras necessitam de um n\u00famero m\u00ednimo de horas de frio abaixo de 7,2 \u00b0C para uma brota\u00e7\u00e3o uniforme e boa forma\u00e7\u00e3o dos cachos. Enquanto variedades americanas demandam entre 150 e 250 horas, algumas uvas vin\u00edferas exigem at\u00e9 400 horas de frio.\u00a0
\n<\/p>\n “Nesse ano, em v\u00e1rias regi\u00f5es do Estado, superamos as 400 horas de frio, com temperaturas est\u00e1veis, sem oscila\u00e7\u00f5es bruscas. Isso permitiu uma excelente emiss\u00e3o de brotos e cachos, refletindo diretamente no potencial produtivo da safra”, destaca Didone.\u00a0<\/p>\n Boa qualidade<\/strong><\/p>\n Apesar do bom desenvolvimento das plantas, a colheita iniciou com um atraso de 10 a 15 dias em rela\u00e7\u00e3o a uma safra considerada normal. Esse atraso est\u00e1 relacionado, principalmente, \u00e0s temperaturas mais baixas e \u00e0 menor incid\u00eancia de sol no m\u00eas de setembro, que retardaram o desenvolvimento vegetativo das videiras.\u00a0<\/p>\n “Esse atraso n\u00e3o interferiu na qualidade da uva. Apenas alongou o ciclo”, ressalta o extensionista rural. As primeiras vin\u00edcolas j\u00e1 iniciaram o processo de industrializa\u00e7\u00e3o, que deve se intensificar nas pr\u00f3ximas semanas.\u00a0<\/p>\n A previs\u00e3o \u00e9 de uma safra com dura\u00e7\u00e3o de um m\u00eas e meio a dois meses, dependendo das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas ao longo do per\u00edodo de colheita.\u00a0<\/p>\n No que se refere \u00e0s variedades cultivadas, aproximadamente 85% da produ\u00e7\u00e3o estadual \u00e9 composta por uvas americanas e h\u00edbridas, enquanto as vin\u00edferas representam entre 12% e 15% da \u00e1rea plantada. As variedades americanas e h\u00edbridas apresentam, em geral, produ\u00e7\u00e3o superior \u00e0 m\u00e9dia.\u00a0
\n<\/p>\n Entre as vin\u00edferas, a produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m se mostra acima do normal, com destaque para a Chardonnay, variedade importante para a elabora\u00e7\u00e3o de vinhos finos e, especialmente, de espumantes, um dos principais produtos da Serra Ga\u00facha.\u00a0<\/p>\n Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade, Thompsson Didone ressalta que as avalia\u00e7\u00f5es ainda s\u00e3o parciais. “A uva que est\u00e1 sendo recebida at\u00e9 o momento apresenta boa qualidade. Ainda \u00e9 cedo para uma avalia\u00e7\u00e3o definitiva, pois a qualidade depende muito das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas semana a semana, como per\u00edodos de chuva ou maior insola\u00e7\u00e3o”, explica.\u00a0<\/p>\n Aumento de 10%<\/strong><\/p>\n A estimativa preliminar da Emater\/RS-Ascar indica que a safra 2025\/2026 dever\u00e1 apresentar um acr\u00e9scimo de 5% a 10% em rela\u00e7\u00e3o a uma safra normal. Se comparada \u00e0 safra passada, que j\u00e1 foi considerada boa, o aumento deve ficar em torno de 5%.\u00a0<\/p>\n “S\u00e3o informa\u00e7\u00f5es iniciais. Ao longo da safra, seguiremos acompanhando e divulgando novos informativos sobre a evolu\u00e7\u00e3o da colheita e da qualidade da uva”, conclui Didone.\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n