Um relat\u00f3rio da\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Educa\u00e7\u00e3o, a Ci\u00eancia e a Cultura (Unesco)\u00a0divulgado neste m\u00eas de setembro refor\u00e7a a import\u00e2ncia de melhorar a qualidade das refei\u00e7\u00f5es servidas nas escolas. Apesar de quase metade das crian\u00e7as no mundo ter acesso \u00e0\u00a0alimenta\u00e7\u00e3o escolar, a organiza\u00e7\u00e3o alerta que ainda n\u00e3o h\u00e1 aten\u00e7\u00e3o suficiente ao valor nutricional dos alimentos oferecidos.![](\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.gif?id=1659986&o=node\")
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O documento defende que \u00e9 necess\u00e1rio priorizar refei\u00e7\u00f5es equilibradas, preparadas com produtos frescos e acompanhadas de a\u00e7\u00f5es de educa\u00e7\u00e3o alimentar. Tamb\u00e9m mostra que as refei\u00e7\u00f5es escolares podem aumentar em at\u00e9 9% as matr\u00edculas e em 8% a frequ\u00eancia escolar, al\u00e9m de melhorar o desempenho pedag\u00f3gico.<\/strong><\/p>\n O relat\u00f3rio alerta para a rela\u00e7\u00e3o direta entre falta de monitoramento e alta de obesidade infantil, que mais do que dobrou desde 1990, ao mesmo tempo em que cresce a inseguran\u00e7a alimentar global.\u00a0<\/p>\n A publica\u00e7\u00e3o \u201cEduca\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o: aprender a comer bem<\/em>\u201d, produzida em parceria com o Cons\u00f3rcio de Pesquisa para Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o Escolar, destaca que em 2022 quase um ter\u00e7o das refei\u00e7\u00f5es escolares n\u00e3o contou com a participa\u00e7\u00e3o de nutricionistas no planejamento.<\/strong> Apenas 93 dos 187 pa\u00edses avaliados tinham\u00a0normas para regular alimentos em escolas \u2014 e s\u00f3 65% deles\u00a0controlavam a venda de produtos em cantinas e m\u00e1quinas autom\u00e1ticas.<\/p>\n “A Unesco entende que a maior oferta de alimentos in natura<\/em> pode passar por maior valoriza\u00e7\u00e3o da agricultura familiar e da cultura local. \u00c9 uma quest\u00e3o de identidade regional, de valoriza\u00e7\u00e3o do pequeno agricultor, de manter o recurso na comunidade e fazer a economia circular na regi\u00e3o. Tudo isso com base em uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel”, diz Lorena Carvalho, oficial de projetos do setor de educa\u00e7\u00e3o da Unesco no Brasil.<\/p>\n<\/blockquote>\n Entre as iniciativas destacadas\u00a0est\u00e1 o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE)\u00a0no Brasil, que passou a restringir o uso de ultraprocessados.<\/strong> Para os n\u00fameros avan\u00e7arem mais, a Unesco defende maior monitoramento do poder p\u00fablico.<\/p>\n “A\u00a0legisla\u00e7\u00e3o brasileira j\u00e1 n\u00e3o permite a incid\u00eancia alta de alimentos ultraprocessados na alimenta\u00e7\u00e3o escolar, ent\u00e3o acredito que \u00e9 preciso ter mais fiscaliza\u00e7\u00e3o”, acrescenta\u00a0Lorena.<\/p>\n<\/blockquote>\n “S\u00e3o produtos mais f\u00e1ceis de conservar. Eles t\u00eam validade maior. Ent\u00e3o, o risco de estragar na cantina \u00e9 menor. Alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 um investimento. E algumas secretarias investem recursos pr\u00f3prios, n\u00e3o usam exclusivamente os recursos do FNDE [Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o]”, complementou.<\/p>\n Na China, a inclus\u00e3o de vegetais, leite e ovos em escolas rurais ampliou a ingest\u00e3o de nutrientes e a frequ\u00eancia escolar.<\/strong> Na Nig\u00e9ria, o programa de alimenta\u00e7\u00e3o escolar com base na produ\u00e7\u00e3o local aumentou em 20% as matr\u00edculas no ensino prim\u00e1rio. A Unesco\u00a0tamb\u00e9m cita experi\u00eancias na \u00cdndia, onde a introdu\u00e7\u00e3o de milheto fortificado em refei\u00e7\u00f5es escolares melhorou a aten\u00e7\u00e3o e a mem\u00f3ria de adolescentes.<\/p>\n A organiza\u00e7\u00e3o defende que os governos priorizem alimentos frescos e locais, reduzam produtos ultraprocessados e incluam a educa\u00e7\u00e3o alimentar nos curr\u00edculos escolares.<\/strong> Ainda em 2025, ser\u00e3o lan\u00e7ados ferramentas pr\u00e1ticas e programas de forma\u00e7\u00e3o voltados a gestores p\u00fablicos e educadores.<\/p>\n O relat\u00f3rio faz parte do Monitoramento Global da Educa\u00e7\u00e3o (GEM), que acompanha os avan\u00e7os dos pa\u00edses em rela\u00e7\u00e3o aos Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel (ODS 4), sobre educa\u00e7\u00e3o de qualidade.<\/p>\n <\/p>\n \n <\/div>\n\n
Exemplos positivos<\/h2>\n
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Pr\u00f3ximos passos<\/h2>\n