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Houve uma redu\u00e7\u00e3o no consumo de dois dos alimentos mais tradicionais da mesa brasileira: o arroz e o feij\u00e3o. No primeiro semestre de 2025, o consumo de arroz caiu 4,7%, enquanto o de feij\u00e3o recuou 4,2%. A retra\u00e7\u00e3o ocorreu apesar da queda expressiva nos pre\u00e7os dos produtos, com o arroz apresentando redu\u00e7\u00e3o de 14,2% e o feij\u00e3o, de 17,5%, conforme apontam os dados da Scanntech. \n<\/p>\n
As informa\u00e7\u00f5es indicam que a diminui\u00e7\u00e3o est\u00e1 relacionada a mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares. \u201cA popula\u00e7\u00e3o vive uma rotina corrida, em que praticidade e conveni\u00eancia ditam as escolhas dos shoppers. Por isso, eles buscam op\u00e7\u00f5es financeiramente vantajosas que facilitem o preparo de refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas, f\u00e1ceis e saborosas. Com a ades\u00e3o crescente a uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, o comportamento de consumo muda e impacta itens antes presentes na rotina do brasileiro. Esse \u00e9 um momento ideal para as marcas inovarem, trazendo produtos que se encaixem nesse novo cen\u00e1rio\u201d, afirmou Priscila Ariani, Diretora de Marketing da empresa.<\/p>\n
O crescimento das vendas de pratos prontos est\u00e1 entre os novos h\u00e1bitos que avan\u00e7aram 6,5% no varejo alimentar nos primeiros seis meses do ano. O consumidor tamb\u00e9m tem optado por receitas com saladas, prote\u00ednas e op\u00e7\u00f5es congeladas, substituindo prepara\u00e7\u00f5es mais tradicionais, como o arroz com feij\u00e3o. \n<\/p>\n
A mudan\u00e7a no perfil das fam\u00edlias brasileiras tamb\u00e9m influencia o cen\u00e1rio. O aumento no n\u00famero de pessoas morando sozinhas e o endividamento das fam\u00edlias, agravado por gastos com apostas online, contribuem para a altera\u00e7\u00e3o nos padr\u00f5es de compra.<\/p>\n
Dados da Embrapa refor\u00e7am a tend\u00eancia de longo prazo. De 1985 a 2023, o consumo per capita de arroz caiu de 40 kg para 28,2 kg, enquanto o de feij\u00e3o recuou de 19 kg para 12,8 kg.<\/p>\n
Outros itens tamb\u00e9m foram impactados pela mudan\u00e7a no comportamento do consumidor. De acordo com a Scanntech, o consumo de legumes e verduras cresceu 10,9% no primeiro semestre, enquanto o de carnes caiu 3,2%. A varia\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os foi um fator determinante: enquanto as hortali\u00e7as ficaram 22,8% mais baratas, carnes e peixes ficaram, em m\u00e9dia, 18,4% mais caros.<\/p>\n
A diferen\u00e7a nos pre\u00e7os influenciou diretamente a composi\u00e7\u00e3o da cesta de perec\u00edveis. A participa\u00e7\u00e3o de frutas, legumes e verduras (FLV) passou de 45,8% em 2024 para 48,0% em 2025. J\u00e1 a de a\u00e7ougues e peixarias caiu de 27,7% para 26,1% no mesmo intervalo. Itens como a batata, que teve queda de 41% no pre\u00e7o, ganharam mais espa\u00e7o nas compras, ao passo que a carne bovina, com alta de 24%, perdeu participa\u00e7\u00e3o. \n<\/p>\n<\/p><\/div>\n