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O pre\u00e7o do caf\u00e9 mo\u00eddo acumula alta de 82,24% nos \u00faltimos 12 meses, segundo dados do IPCA de maio de 2025. A varia\u00e7\u00e3o \u00e9 a maior entre os itens aliment\u00edcios monitorados pelo \u00edndice e reflete press\u00f5es como quebra de safra, aumento da demanda internacional e eleva\u00e7\u00e3o dos custos log\u00edsticos.<\/p>\n
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J\u00e1 o cafezinho servido fora de casa teve alta de 17,07% no mesmo per\u00edodo. Embora o \u00edndice seja superior \u00e0 infla\u00e7\u00e3o geral (5,32%), ele representa apenas cerca de um quinto da varia\u00e7\u00e3o registrada no caf\u00e9 mo\u00eddo, principal insumo da bebida. Segundo o Datalab da Abrasel, o pre\u00e7o m\u00e9dio do cafezinho no Brasil \u00e9 de R$ 6,25. J\u00e1 o pre\u00e7o m\u00e9dio dos caf\u00e9s elaborados (incluindo cappuccino, mocha, caf\u00e9 com licor, etc.) \u00e9 de R$ 17,91.<\/p>\n
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Na compara\u00e7\u00e3o acumulada no ano, a diferen\u00e7a tamb\u00e9m \u00e9 significativa: o caf\u00e9 mo\u00eddo j\u00e1 subiu 42,10% entre janeiro e maio, enquanto o cafezinho teve alta de 9,75%. Os dados mostram que os bares e restaurantes t\u00eam absorvido parte importante da alta de custos, evitando repassar integralmente ao consumidor. Em maio, a infla\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 mo\u00eddo foi de 4,59%, enquanto o cafezinho subiu apenas 0,96%.<\/p>\n
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“O caf\u00e9 \u00e9 um dos produtos que mais subiram nos \u00faltimos meses, e isso tem pressionado muito os bares e restaurantes. Muitos empres\u00e1rios est\u00e3o buscando alternativas mais eficientes, como substituir o caf\u00e9 coado pelo caf\u00e9 em c\u00e1psulas, que tem rendimento mais previs\u00edvel. Mesmo assim, o setor tem feito um esfor\u00e7o enorme para segurar os pre\u00e7os ao consumidor”, afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.<\/p>\n<\/p><\/div>\n