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Em clima de festa junina, as escolas estaduais receber\u00e3o mais de 3,5 milh\u00f5es de espigas de milho para as refei\u00e7\u00f5es dos alunos durante o m\u00eas. A equipe de nutri\u00e7\u00e3o da Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o do Estado de S\u00e3o Paulo (Seduc-SP) criou, ainda, um boletim com receitas que foi distribu\u00eddo para as unidades de ensino, com dicas de preparos com outros ingredientes da alimenta\u00e7\u00e3o escolar, al\u00e9m de sugest\u00f5es de atividades pedag\u00f3gicas relacionadas ao milho.<\/p>\n
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Al\u00e9m da distribui\u00e7\u00e3o de milho durante o m\u00eas de junho, a Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o incluiu, na distribui\u00e7\u00e3o para as escolas estaduais, frutas e legumes sazonais. Neste ano, os alunos j\u00e1 receberam, em suas refei\u00e7\u00f5es, goiaba, no m\u00eas de fevereiro, quiabo e caqui, em abril, e berinjela e tangerina, no m\u00eas de maio. Nos pr\u00f3ximos meses est\u00e1 prevista a distribui\u00e7\u00e3o de abacate, br\u00f3colis, manga, espinafre, maracuj\u00e1, repolho roxo e vagem.<\/p>\n
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Das mais de 5.000 unidades de ensino, a alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 oferecida diretamente pela Seduc-SP a 3.700 delas. Nas demais, a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 fornecida por meio de parcerias com as prefeituras e secretarias municipais de educa\u00e7\u00e3o \u2014 que s\u00e3o respons\u00e1veis pela aquisi\u00e7\u00e3o e preparo das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
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Na cozinha e na sala de aula<\/strong><\/p>\n No boletim com receitas online produzido pela equipe de nutri\u00e7\u00e3o da pasta, as cozinheiras e cozinheiros da Educa\u00e7\u00e3o poder\u00e3o se inspirar nos preparos de curau, suco de milho verde, bolo de baga\u00e7o de milho, creme de milho e viradinho de milho. As dicas de receitas foram distribu\u00eddas no formato online para as 91 diretorias regionais de ensino.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n No material, professores tamb\u00e9m foram considerados e a equipe sugeriu algumas atividades para a pr\u00e1tica pedag\u00f3gica. A partir do milho, os docentes poder\u00e3o discutir com os estudantes:<\/p>\n – As propriedades nutricionais e os benef\u00edcios do alimento;
Nesta sexta-feira (6), a Escola Estadual Professora Maria Ferraz de Campos, localizada na zona leste, vai levar tr\u00eas tradi\u00e7\u00f5es para o prato de 300 crian\u00e7as dos anos iniciais do Ensino Fundamental, que estudam no per\u00edodo da tarde: festa junina, milho e cuscuz paulista. Antes disso, nesta quinta-feira (5), os professores dos quintos anos preparam uma aula especial sobre o cereal distribu\u00eddo na alimenta\u00e7\u00e3o escolar deste m\u00eas.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n A diretora da unidade, professora Luciana Venancio Barreto, conta que a receita de cuscuz paulista ser\u00e1 adaptada para receber o atum no lugar de sardinha. “Nossas crian\u00e7as ainda t\u00eam dificuldade de aceitar o atum nas refei\u00e7\u00f5es. Apesar de ser um alimento saud\u00e1vel, eles n\u00e3o est\u00e3o acostumados a ingerir o peixe em casa. Ent\u00e3o, as professoras tiveram a ideia de incluir o milho no preparo do prato tradicional da nossa culin\u00e1ria. Antes, as crian\u00e7as ficar\u00e3o sabendo o hist\u00f3rico do milho, como ele chega at\u00e9 o prato delas, e a atividade pedag\u00f3gica deve nos ajudar, de alguma forma, a incentiv\u00e1-las a comer. O cuscuz ser\u00e1 uma das receitas do prato da merenda de sexta-feira.”<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Comida de verdade<\/strong><\/p>\n Al\u00e9m dos alimentos sazonais que s\u00e3o escolhidos para cada m\u00eas, fazem parte do card\u00e1pio constante das escolas abacaxi, banana, laranja, lim\u00e3o, ma\u00e7\u00e3, mam\u00e3o, manga, melancia, mel\u00e3o e tangerina. Entre as hortali\u00e7as, est\u00e3o ab\u00f3bora, abobrinha, acelga, alface crespa, alho, batata, batata doce, beterraba, cebola, cebolinha, cenoura, chuchu, couve, mandioca, pepino, repolho verde, tomate e salsinha.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n– Os diferentes tipos de milho cultivados nos pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina;
\n– Como o milho \u00e9 cultivado, colhido e chega no prato da alimenta\u00e7\u00e3o escolar; e
\n– At\u00e9 um poema de Cora Coralina, o “Ora\u00e7\u00e3o do Milho”.<\/p>\n
\nAdapta\u00e7\u00e3o de prato tradicional paulista<\/strong><\/p>\n