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A culin\u00e1ria, al\u00e9m de parte da identidade de um destino, \u00e9 um dos atrativos mais procurados pelos turistas. De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial do Turismo (OMT), a gastronomia \u00e9 o 3\u00ba principal impulsionador de viagens no mundo. Diante disso, a Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de S\u00e3o Paulo (Setur-SP) apresenta nesta quinta-feira, 08, Dia Nacional do Turismo, destinos paulistas que apostaram em produtos artesanais e experi\u00eancias gastron\u00f4micas para atrair turistas do mundo inteiro.<\/p>\n
“Estamos falando de caf\u00e9s, vinhos e queijos, iguarias apreciadas no mundo inteiro. Por\u00e9m, esses produtos est\u00e3o interligados com a hist\u00f3ria de S\u00e3o Paulo: desde a constru\u00e7\u00e3o do Estado com a economia cafeeira; at\u00e9 o novo momento de S\u00e3o Paulo, com a produ\u00e7\u00e3o de queijos premiados, vinhos refinados e caf\u00e9s especiais, que o destacam como destino gastron\u00f4mico mundial”, disse Roberto de Lucena, titular da pasta de Turismo e Viagens.<\/p>\n
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Come\u00e7ando pelo queijo, este produto milenar que valoriza os produtores artesanais e a agricultura familiar, os turistas podem visitar o munic\u00edpio de Itapetininga e conhecer locais como o Queijo com Arte Fazenda Santa Luzia (www.queijocomarte.com.br). O empreendimento \u00e9 pioneiro na produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais em S\u00e3o Paulo e j\u00e1 conquistou medalhas de ouro em concursos nacionais e internacionais.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, quem visitar a propriedade tamb\u00e9m pode fazer um passeio ecol\u00f3gico guiado, percorrendo uma trilha em meio \u00e0 natureza;ou fazer um piquenique na Fazenda Santa Luzia, com itens da loja escolhidos pelos visitantes. Para o piquenique, a Fazenda fornece a cesta e os turistas escolhem o lugar para estender a toalha e degustar as del\u00edcias.<\/p>\n
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J\u00e1 no munic\u00edpio de Pardinho, os viajantes podem conhecer seis tipos diferentes de queijos, inclusive premiados, como o Cuesta e o Mandala, na Pardinho Artesanal. Quem quiser conhecer e adquirir os latic\u00ednios, pode ir at\u00e9 a loja de f\u00e1brica, que fica na porteira da fazenda. O local tamb\u00e9m oferece visita\u00e7\u00f5es em datas programadas. Veja as pr\u00f3ximas no\u00a0site .\u00a0<\/p>\n
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Esses e outros estabelecimentos fazem parte da Rota do Queijo Artesanal Paulista (https:\/\/www.turismo.sp.gov.br\/guia-do-queijo), publica\u00e7\u00e3o que re\u00fane as melhores experi\u00eancias para os f\u00e3s deste produto que passou de ingrediente para prato principal.<\/p>\n
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Para acompanhar o queijo, recomenda-se um bom vinho, e o Estado de S\u00e3o Paulo tamb\u00e9m conta com op\u00e7\u00f5es para todos os paladares. Se o turista prefere vinhos mais encorpados e com menor teor de \u00e1lcool, a dica \u00e9 conhecer as vin\u00edcolas da Mantiqueira Paulista, que fazem parte das\u00a0Rotas do Vinho de S\u00e3o Paulo. Alguns exemplos s\u00e3o a Villa Santa Maria, em S\u00e3o Bento do Sapuca\u00ed; a vin\u00edcola Ferreira, em Campos do Jord\u00e3o, e a Boutique Espa\u00e7o Essenza, em Santo Ant\u00f4nio do Pinhal.<\/p>\n
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J\u00e1 na Rota Alta Mogiana, o visitante pode conhecer a Vin\u00edcola Biagi, em Cravinhos, que se beneficia da grande amplitude t\u00e9rmica para produzir variedades italianas como Sangiovese, Moscato Giallo e Nebbiolo, al\u00e9m de oferecer passeios e degusta\u00e7\u00f5es harmonizadas.\u00a0<\/p>\n
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Na Rota Circuito das Frutas, h\u00e1 uma diversidade de microclimas, o que permite a produ\u00e7\u00e3o de vinhos diversificados, dos mais frescos e frutados, aos mais encorpados. L\u00e1, os viajantes podem conhecer, por exemplo, a Vin\u00edcola Micheletto, em Louveira e acompanhar toda a produ\u00e7\u00e3o do vinho, da colheita das uvas at\u00e9 o engarrafamento da bebida. A lista completa com as 66 vin\u00edcolas paulistas que oferecem experi\u00eancias de enoturismo, como degusta\u00e7\u00e3o de vinhos, visita a vin\u00edcolas e harmoniza\u00e7\u00e3o, pode ser consultada\u00a0aqui.<\/p>\n
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Para os f\u00e3s do caf\u00e9, n\u00e3o faltam op\u00e7\u00f5es em S\u00e3o Paulo. Inclusive, recentemente foi lan\u00e7ada as\u00a0Rotas do Caf\u00e9 de S\u00e3o Paulo, que re\u00fane 57 atrativos tur\u00edsticos relacionados ao caf\u00e9 paulista, de mais de 25 munic\u00edpios. Na Rota Mantiqueira Vulc\u00e2nica, por exemplo, o visitante pode degustar o famoso Caf\u00e9 Bazilli, selecionado pelo Vaticano para servir os papas Bento XVI e Francisco em visita ao Brasil. A experi\u00eancia acontece em Caconde, no S\u00edtio Boa Vista do Engano.<\/p>\n
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No Circuito Das \u00c1guas Paulista, o S\u00edtio Cafezal em Flor, em Monte Alegre do Sul, oferece hospedagem no meio do cafezal, al\u00e9m de visita guiada pela lavoura, colheita, beneficiamento, torrefa\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o. Por sua vez, na Rota Cuesta, Itaqueri e Tiet\u00ea, h\u00e1 locais emblem\u00e1ticos como o Mokoi Caf\u00e9, em Dois C\u00f3rregos, que oferece uma degusta\u00e7\u00e3o profissional da bebida. L\u00e1, o visitante \u00e9 convidado a perceber atributos de aroma, do\u00e7ura e acidez do caf\u00e9, sem sair do per\u00edmetro urbano.<\/p>\n
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O mesmo gr\u00e3o que levou a economia de S\u00e3o Paulo a se tornar a maior do pa\u00eds, hoje se coloca como grande aposta do turismo gastron\u00f4mico do Estado, O programa Rotas do Caf\u00e9 \u00e9 uma aposta do Governo de S\u00e3o Paulo em experi\u00eancias tur\u00edsticas ligadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o, como fazendas de antigos bar\u00f5es do caf\u00e9, museus hist\u00f3ricos, cafeterias premiadas internacionalmente e centros de pesquisa abertos \u00e0 visita\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Todos esses atributos refor\u00e7am a posi\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo como destino gastron\u00f4mico de m\u00faltiplos produtos. De acordo com a Allied Market Research, o mercado mundial de turismo gastron\u00f4mico foi avaliado em cerca de US$ 1,08 trilh\u00e3o em 2022, e deve alcan\u00e7ar a cifra de US$ 1,94 trilh\u00e3o at\u00e9 2031<\/p>\n<\/p><\/div>\n